牛蒡茶

牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品;盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。

其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。

牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵;明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。

牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。

产地：

在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，中国大陆则以山东青岛至泰山之间区域优良;江苏丰县金陵、沛县河口，山东临沂苍山县(现兰陵县)(中国牛蒡之乡)有种植基地，通常是出口到日本、韩国、马来西亚，台湾等地，在各个牛蒡产地都有自己的食品加工厂。

功效与作用：

饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。牛蒡神茶养生保健新选，牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。

牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。

牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。

冲泡方法：

1、每次5-10克泡水600ml;便秘、减肥者牛蒡茶量可酌情增加。

2、温水洗茶，3-5秒即可。

3、冲泡十六道牛蒡茶水温要在85度以上开水，其营养成分才能被完全释放。

4、开水冲泡2-3分钟待水温至60度以下即可饮用（可反复冲泡多次），也可配以冰糖、红枣、枸杞、蜂蜜冲泡，口感更佳。

5、最后泡发的茶片一起食掉最佳。

储存方法：

牛蒡茶的保质期

牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。可是，这么有价值的牛蒡也是有保质期的，一般来说，鲜牛蒡的保质期很短,而牛蒡罐头保质期12个月以上。牛蒡茶保质期12到18个月，过期之后就不建议再食用了，保鲜牛蒡的保质期280天。

保存牛蒡茶的注意事项

1、避免潮湿

2、避免阳光照射

3、避免跟异味重的物品放置在一起

家庭饮用牛蒡茶的量比较少，就用一半包装好自带的牛蒡茶盒就可以了，但颜色一定要注意一下，必须是深色的，一面被阳光照射。牛蒡茶盒子的盒底盖要配套，减少空气的进入。或者可以用食品塑料袋，选择质量好的无孔的塑料袋，装入牛蒡茶后要把袋内的空气挤压出来，然后把包装好的牛蒡茶放在避光干燥的地方就可以了。

挑选标准：

外观

看茶片是否空心(茶片中心呈白色空洞状)，看是否为小圆片(小圆片是优质黄金牛蒡)，茶水色泽是否呈红润的酒红色且无杂质;闻气味是否香浓。好的牛蒡茶开水冲泡后会有一股浓郁的人参或者咖啡的香味，且茶色红润;

口感

好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐冲泡，饮后口有余香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远;

包装

包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次，更是质量、效果的保证。看外包装是否有食品安全认证QS标志;看内包装是否严密，内包装最好采用铝膜纸，其保鲜和防水性极好。

注意事项：

1、牛蒡茶在饮用时不可以过浓，过浓容易引起上火，就像我们平时喝高汤一样，喝的量多，就容易上火，在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了!

2、牛蒡茶有排毒养颜和减肥的功效，女性在饮用时要注意月经期最好不要饮用!

3、个别人饮用炒制的牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象会消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，通常不会出现上火的现象。

4、牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

5、牛蒡茶市场上优劣参差不齐，建议看冲泡出来的效果，一般好的牛蒡茶开水冲泡后有一股浓郁的人参或者咖啡的香味，茶色红润，味道甘醇，耐冲泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远。好的牛蒡茶见效快，喝完当天，一般会有口干、腹胀、放屁、排便功能增强、肚饿等类似的好转反应。而普通的则要差很多，而且很多达不到卫生、质量标准的牛蒡茶还会导致其他疾病。

6、每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加。同时不与其它茶混饮和冲泡。

7、孕妇和幼儿为特殊人群，建议间歇饮用或不饮用。同时，泡发的茶片最后食掉最佳。

推荐搭配：

牛蒡茶+枸杞——滋阴补肾

牛蒡茶+红枣——补气养血

牛蒡茶+蜂蜜——清热泻火

牛蒡茶+决明子——清肝明目、辅助降压

牛蒡汤：白萝卜约400克，萝卜叶约200克，胡萝卜约200克，干香菇3个，干牛蒡约25克一起炖汤，(中医讲五色入五脏，五色分别为青—肝、赤—心、黄—脾、白—肺、黑—肾)，长期饮用具有调节机体免疫力的功效。

牛蒡酒：干牛蒡与生地黄、枸杞以1:3:3的份额，泡入白酒内，约一周后可以饮用，具有滋补肝肾的作用。

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