牛蒡根，虽然其貌不扬，和山药有些相似，但是在日本，它几乎是“健康”“养生”的代名词，是日本人视为“珍宝”的家常食物。牛蒡根是中药的一种，牛蒡根我们又叫做是大力子或者黑萝卜，牛蒡根可是被誉为东方的人参，可见牛蒡根营养价值之高，牛蒡根有非常高的药用价值，我们常吃牛蒡根能够起到预防癌症的功效，牛蒡根有消肿和解毒的好处，而且牛蒡根还能治疗头痛和皮肤瘙痒。牛蒡根有非常高的食疗功效，常吃牛蒡根可以起到降低血压的好处，牛蒡根有健脾胃的功效，常吃牛蒡根还有补肾和壮阳的效用呢。下面就一起来看看牛蒡根的功效与作用，牛蒡根的禁忌人群有哪些吧！

　　1、排毒防癌

　　排毒防癌是牛蒡根的重要功效之一，它含有丰富的纤维素，这种物质可以促进人体内肠道蠕动，缩短排便时间，而且它能清除人体肠道和血管中积存的胆固醇，可以预防毒素在人体内堆积，对人类高发的中风与癌症都有明显预防作用。

　　2、健脑益智

　　牛蒡根中含有多种人体正常代谢时必需的氨基酸，它还含有一些天然磷脂和微量元素锌与镁等营养成分，这些物质被人体吸收以后，都能直接作用于人类的大脑，可以促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，它既能促进智力发育，又能提高记忆力，经常食用健脑益智的功效特别明显。

　　3、预防高血压

　　平时多食用一些牛蒡根可以预防高血压，因为它含有的挥发油和粘液质以及咖啡酸和绿原酸等营养成分，都能直接作用于人类的血管，能增强血管韧性，也能扩张血管，提高血管通透性，可以促进血液循环，预防血压升高。

　　牛蒡根的食用禁忌

　　牛蒡根适量食用对人类身体大有好处，但禁止过量服用，不然会诱发上火。另外牛蒡对女性内分泌还有一定的影响，那些处于月经期的女性禁止服用牛蒡，不然容易出现月经不调。平时服用牛蒡时最好把它加热以后再食用，如果食用生冷的牛蒡容易让人们出现腹痛与腹泻。

　　一、宜

　　牛蒡根具有散风热、消肿痛的功效，适宜风热感冒、头痛、咳嗽、清毒消肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、痔疮脱肛等人群。

　　二、忌

　　脾虚便溏者忌服，牛蒡根性寒，可能会加重肠胃不适。

　　三、孕

　　孕妇慎食

　　牛蒡根不但寒凉，还有活血化瘀的作用，不适宜孕妇食用，对安胎不利。

　　四、婴

　　婴幼儿慎食

　　牛蒡根性寒凉，婴幼儿脾胃功能薄弱，不宜食用，以免伤到肠胃。

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