牛蒡根和牛蒡茶，两者既有区别，又有联系。

1.来源及炮制

   牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料，经过一定的炮制(多将其干炒至黄色)加工，而制作的天然茶品。其色泽金黄，可以泡水、煲汤或炖煮等。

   牛蒡根为菊科植物牛蒡的干燥根。秋季采收之后，洗净，晒干备用。入药之前需要进一步炮制，如除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干等。

2.药性及茶汤颜色

   牛蒡茶是以炮制过的牛蒡根，经过炒制，进一步加工制作而成。牛蒡根味苦、微甘，性凉。炒制为牛蒡茶之后，其色泽金黄，内容物溶出较快，茶汤颜色也偏深，同时使牛蒡药性相对趋于平和。

   牛蒡根没有经过炒制，泡水后内容物溶出较慢，茶汤颜色较淡，且保留了中药原有的偏凉之性。

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