牛蒡的营养价值有哪些？

牛蒡，二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。

牛蒡因其极高的营养价值和养生功效，在日本、韩国非常畅销，尤其女人们很喜欢喝牛蒡茶，轻松瘦身。下面来了解牛蒡的营养价值和吃牛蒡的好处。

科属：菊科，牛蒡属

产地：中国，日本，韩国

别名：大力子，恶实，牛蒡子

1.牛蒡含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。

2.牛蒡的蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

3.牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。

4.牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。

1.降血压

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

2.减肥

牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

3.美容护肤

牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

4.防癌抗癌 

牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

以牛蒡为君: 

因其所含的膳食纤维及菊糖、胡萝卜素等成分具有排除毒素，清除体内垃圾，促进新陈代谢，改善体内循环及抗氧化的作用。  

以螺旋藻为臣: 

其所含的全价营养素又能补充人体每日所需的营养，二者结合，即清又补， 又抗氧化。螺旋藻中的B12、叶绿素对人体补血有显著效果。   

以黄芪为佐使: 

因其具有补中益气的药理作用，中医用于气虚乏力。气为血帅，三者结合可以起到气血双补、效果倍增的作用。

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