牛蒡子是牛蒡的果实干燥以后的结果，牛蒡子辛，苦，寒，归肺胃经，有疏风散热，宣肺利咽，解毒透疹功能。外感风热，常见发热、头痛、咽喉肿痛，牛蒡子可配伍金银花、连翘、荆芥。如果防治不当导致恶寒、高热、咽痛、咳嗽剧烈，牛蒡子可配伍金银花、桔梗、薄荷。如果风热雍盛，咽喉肿痛，热毒较甚，可配伍大黄、薄荷。麻疹初期透发不畅，牛蒡配伍荆芥穗、甘草。下面就随小编一起来看看牛蒡子的功效与作用，牛蒡子的食用方法有哪些吧！

　　牛蒡子的功效与作用

　　1，解毒利咽

　　牛蒡子性寒，外散风热，内解热毒，有清热解毒，消肿利咽的功效，故而可以用来辅助各种痈肿疮毒以及咽喉肿痛，痄腮，喉痹等热毒病症。

　　2，通便滑肠

　　牛蒡子其性苦寒，有通便滑肠的作用，可以用于改善便秘症状，由于其还有解毒消疮的功效，特别适合于火毒内结，痈肿疮毒，并且兼有便秘的人群使用。

　　3，滋补养颜

　　牛蒡子的功效与作用除了以上几种外，还有滋补养颜的作用哦。我们都知道，要是人体缺乏维生素D，就会引起全身性的皮肤变得粗糙和干燥，如果经常食用高含有加高胡萝卜素的牛蒡子会使你的皮肤的变得细腻润滑哦，牛蒡子具有助排毒养颜;根据中医理论药用，皮肤上的青春痘和疮等症状均与人体内的“毒”大，“火”大有着密切的关系，然而牛蒡子根具有解毒消肿，疏风清热之功，所以经常食用牛蒡子非常有助于改善这些症状的，从而达到美容养颜的效果。

　　牛蒡子的食用方法

　　牛蒡子猪肚汤

　　牛蒡子丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。

　　做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡子丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

　　功效：补脾益气，适用于糖尿病。

　　牛蒡子海带羹

　　牛蒡子100克，海带30克，草决明15克。

　　做法：将牛蒡子丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明(牛蒡子可食用)即成。

　　功效：清肝化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。3、牛蒡子杜仲羹

　　牛蒡子100克，鹌鹑3只，杜仲30克，怀山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣5个克，精盐适量。

　　做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡子、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。

　　功效：补益肝肾，强肾壮骨。适用于中风后遗症。

　　牛蒡子五行蔬菜汤

　　干牛蒡子20克或鲜牛蒡子150克，白萝卜(连叶)250克，胡萝卜250克，香菇3～5个，蜜枣1～2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。

　　做法：原料洗净后放入锅中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。

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